The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) – Parte II

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

Preparacion de la cata.

Para mi esta es una de las partes más disfrutables de la cata, además de la cata per sei por supuesto. Decidir que alimentos acompañaran la cata, bien sea por su sabor o aroma, siempre es parte de esta aventura. En esta oportunidad decidí varios acompañantes que describiré a continuación: el primero fue un trozo de chorizo seco español, el cual servirá como alimento graso que ayuda a limpiar el paladar en algunos casos, y en otros, nos ayuda a hacer un poco de estomago para llevar a adelante esta “difícil” tarea que nos hemos encomendado.🙂

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

 

También tendremos unos cuadritos de queso, que por pura y fantástica fortuna, me lo trajo mi cuñada de Venezuela. Les hablo del queso blanco llamado Palmizulia, el cual hizo de esta cata algo aun más mágico. También agregue a esta variedad de alimentos trocitos de jengibre caramelizados, los cuales ayudan a expandir los sentidos, que por supuesto tendremos que utilizar en la cata. Utilice por primera vez, un Bagel sencillo, cortado en rebanada finitas y redondas, fue una excelente decisión.

Por último y no por esto menos importante, prepare un trozo de lomo de puerco, aliñado previamente en pimienta, mostaza Dijon, azúcar morena, aceita de oliva, sal y pimienta. Fue dejado en el aliño por 6 horas y luego sellado a la plancha,  posteriormente con un toque  de “herbes de provence”  y fue directo al horno. Cuando estuvo listo lo deje reposar y lo corte en rebanadas muy finas.

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

El toque de dulce lo puse con  unos trocitos de chocolate oscuro (80%). La verdad que cualquier chocolate sirve para este propósito, pero mi decisión fue basada en puro gusto personal. Siempre debemos acompañar la cata con un poco de agua destilada, como lo he explicado anteriormente, lo idóneo es que esta no tenga fuerte sabor a minerales, ya que estos podrían alterar el sabor del Whisky.

Los accesorios y otros elementos utilizados en la cata fueron los siguientes:

-Navaja Toledana para cortar los alimentos.

-Palillos de madera, estos son importantes para llevar los alimentos a la boca a través de ellos y no contaminar los dedos con olores a sustancia que alteren el proceso de la cata.

-Como siempre, la libreta de notas, donde se coloca la descripción de su experiencia. En mi caso esta parte la escribo con mi fiel pluma fuente Mont Blanc, que me acompaña desde hace muchos años.

-Cámara fotográfica para hacer registro visual de la experiencia. Para mi punto de vista, no solo es importante para recordar buenos momentos, sino también para mantener un récord de cada una de las catas lo más exacto posible. Debo decir que la cata de un mismo whisky con una diferencia de años de por medio, puede tener resultados bien diferentes.

-Por último el ambiente de la cata y casi como en un ritual, la presencia de velas es importante (al menos para mí), estas nos permiten tener ese tipo de luz confortable y cálida que aunada a luz artificial indirecta, genera esa atmósfera casi perfecta, para realizar la cata.

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

En la siguiente entrega y última parte, describiremos las notas de la cata, tanto las ofrecidas por la  destilería como las personales.

Los dejo con otras imágenes que quiero compartir:

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

Los más mínimos detalles cuentan.

The Glenlivet 15 años, Reserva de roble francés (The French Oak Reserve) - Parte II

Compartir estos momentos con otras personas es importante, aunque estas no tengan los mismo gusto que tu.🙂

Por ahora me despido. ¡Salud o “Sláinte Mhath”!

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