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The Highlands (las tierras altas).

El borde entre las destilerías de las tierras bajas y altas está ubicado sorpresivamente al sur de Escocia; casi seguida por los límites con Inglaterra. Por lo tanto, las tierras altas cubren un gran porcentaje de tierra firme escocesa.

–  The Eastern Highlands (las tierras altas del este).

Esta parte de la región incluye, entre otras, la nueva destilería independiente Edradour (http://www.edradour.com/index4.html), la cual es la destilería más pequeña de Escocia. Otra destilería pequeña y con un estilo tipo granja es Glenturret (parte sus whiskies de una sola malta son utilizados en la producción de The Famous Grouse,  http://www.thefamousgrouse.com/visit-us/distillery). La destilería de Aberfeldy (parte sus whiskies de una sola malta son utilizados en la producción de Dewar’s, http://thedrinkingmansscotch.dewars.com) posee mayor tamaño que las anteriores, y en conjunto con Blair Athol (parte sus whiskies de una sola malta son utilizados en la producción de Bell’s  http://www.bells.co.uk) conforman el grupo de destilerías ubicadas en los Perthshire. Posiblemente por su ubicación geográfica, muchas de estas destilerías elaboran whiskies frescos, livianos y afrutados.

Un poco más al norte en esta misma zona, en tierras donde se cultiva la cebada, se encuentra Aberdeenshire. Aquí se consiguen destilerías que producen whiskies más pesados y con más carácter, tales como Royal Lochnagar (partes de sus whiskies son utilizados en la elaboración de Jhonnie Walker, http://www.johnniewalker.com/en-us/AgeGateway.aspx ), Glen Garioch (http://www.glengarioch.com/verify.php ) y Glendronach. (http://glendronachdistillery.com/agepage.php ).

¡Salud o Sláinte Mahth !

Nota: fuente fotográfica:

Edradour:  http://www.ebbo.org/scotland2005-4.php

Glenturret :   http://www.whiskylink.com/?page_id=5752

Aberfeldy:  www.altfuels.org

Blair Athol:  http://www.maltmadness.com/whisky/blair-athol.html

Royal Lochnagar:  http://www.whisky-news.com/En/reports/Speyside_2007/Speyside_2007_3.html

Glen Garioch:  http://www.undiscoveredscotland.co.uk/oldmeldrum/glengarioch/index.html

Glendronach:  http://www.seggatfarm.co.uk/activities.html

Edradour Distillery

Edradour Distillery

Glenturret Distillery

Glenturret Distillery

Aberfeldy distillery

Aberfeldy distillery

Royal Lochnagar Distillery

Royal Lochnagar Distillery

Glen Garioch  Distillery

Glen Garioch Distillery

Glendronach Distillery

Glendronach Distillery

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